Les sources végétales les plus riches en kaempférol (mg/100 g de poids frais) sont les légumes à feuilles vertes, y compris les épinards et le chou frisé, et les herbes telles que l'aneth, la ciboulette et l'estragon. Les feuilles d'ail des bois ou de rampes (poids frais de 100 g) contiendraient respectivement 50,2 et 32,5 mg de quercétine et de kaempférol [17].
Quel aliment est le plus riche en quercétine ?
La quercétine est contenue en abondance dans les pommes, le miel, les framboises, les oignons, les raisins rouges, les cerises, les agrumes et les légumes à feuilles vertes [2]. Parmi les légumes et les fruits, la teneur en quercétine est la plus élevée dans les oignons La couleur et le type du bulbe semblent être un facteur déterminant pour la concentration de quercétine dans les oignons.
Quel aliment est le plus riche en flavonoïdes ?
Ces 10 aliments sont parmi les meilleures sources de flavonoïdes alimentaires disponibles:
- Baies. Toutes les baies contiennent des flavonoïdes, mais certaines variétés sont plus puissantes que d'autres. …
- Chou Rouge. Le chou rouge est une autre excellente source alimentaire d'anthocyanidines. …
- Oignons. …
- Chou frisé. …
- Persil. …
- Thé. …
- Vin Rouge. …
- Chocolat noir.
Comment puis-je obtenir de la quercétine naturellement ?
Les fruits et les légumes sont les principales sources alimentaires de quercétine, en particulier agrumes, pommes, oignons, persil, sauge, thé et vin rouge Huile d'olive, raisins, cerises noires, et les baies noires telles que les myrtilles, les mûres et les myrtilles sont également riches en quercétine et autres flavonoïdes.
Les bananes contiennent-elles de la quercétine ?
Les bananes sont une excellente source de composés super protecteurs, le kaempférol et la quercétineCes composés ont été largement étudiés et sont connus pour protéger les cellules, réduire l'inflammation, combattre de nombreux types de tumeurs, protéger les nerfs, améliorer la circulation sanguine et réduire le risque de plusieurs maladies.
