Les congénères se trouvent en plus grande quantité dans les liqueurs foncées, comme le brandy, le bourbon, la bière foncée et le vin rouge, que dans les liqueurs claires, comme la vodka, le gin et les bières plus légères. Un congénère particulier - méthanol - se décompose en formaldéhyde et en acide formique, qui peuvent aggraver une gueule de bois.
Les congénères sont-ils mauvais pour vous ?
Les congénères, dont beaucoup sont toxiques, contribuent à la couleur, à l'odeur et au goût uniques d'un alcool, mais ils peuvent également interférer avec la fonction cellulaire et punir votre tête et ventre le lendemain matin. Cependant, les congénères ne sont pas entièrement responsables de la douleur et de la lenteur d'une gueule de bois.
Quels sont les exemples de congénères ?
Les congénères font référence aux différents états d'oxydation d'un élément donné dans un composé. Par exemple, le chlorure de titane(II) (dichlorure de titane), le chlorure de titane(III) (trichlorure de titane) et le chlorure de titane(IV) (tétrachlorure de titane) peuvent être considérés comme des congénères.
Quel est un exemple de boisson avec des congénères ?
Brandy, rhum et vin rouge ont la plus grande quantité de congénères, tandis que la vodka et la bière en ont le moins. Les congénères sont à la base de l'analyse des congénères de l'alcool, une sous-discipline de la toxicologie médico-légale qui détermine ce qu'une personne a bu.
Que sont les congénères du rhum ?
Après le processus de fermentation, le rhum est distillé pour éliminer les congénères. C'est la mauvaise chose que vous ne voulez pas dans votre cocktail. (Congénères= mauvaise gueule de bois, cécité, et autres choses indiciblement horribles.) Après cela, l'alcool est souvent vieilli dans des fûts de whisky américains.
