Non radioactif Lorsque des particules frappent les matériaux cibles, elles peuvent libérer d'autres particules hautement énergétiques. … Les irradiateurs alimentaires utilisant des matières radioactives (irradiation gamma) ou des faisceaux d'électrons comme sources
Pourquoi les rayons gamma sont-ils utilisés pour irradier les aliments ?
Lorsqu'un aliment est irradié, il absorbe de l'énergie. Cette énergie absorbée tue les bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire de la même manière que l'énergie thermique tue les bactéries lorsque les aliments sont cuits. Ils peuvent également retarder la maturation des fruits et aider à empêcher les légumes de germer.
Comment les rayons gamma sont-ils utilisés dans l'industrie alimentaire ?
L'irradiation des aliments (l'application de rayonnements ionisants aux aliments) est une technologie qui améliore la sécurité et prolonge la durée de conservation des aliments en réduit ou éliminant les micro-organismes et les insectes Comme la pasteurisation du lait et la mise en conserve de fruits et de légumes, l'irradiation peut rendre les aliments plus sûrs pour le consommateur.
Peut-on utiliser l'irradiation gamma sur les aliments ?
L'exposition aux rayons gamma ne rend pas les aliments radioactifs. Les faisceaux d'électrons et les rayons X sont produits à l'aide d'électricité, qui peut être allumée ou éteinte, et ils ne nécessitent pas de matières radioactives.
Pourquoi les aliments sont-ils irradiés avec des rayons gamma au lieu de particules alpha ou bêta ?
Le rayonnement gamma, contrairement à l'alpha ou au bêta, ne consiste en aucune particule, mais consiste plutôt en un photon d'énergie émis par un noyau instable N'ayant ni masse ni charge, gamma le rayonnement peut voyager beaucoup plus loin dans l'air que l'alpha ou le bêta, perdant (en moyenne) la moitié de son énergie tous les 500 pieds.
