Le tahini décortiqué est traditionnellement préparé en faisant tremper des graines de sésame, en les pilant puis en les faisant tremper à nouveau pour séparer le son des grains, qui sont rôtis et moulus. Le tahini non décortiqué, fabriqué à partir de la graine entière, est plus foncé et plus amer mais aussi plus riche en calcium.
Vaut-il mieux manger du tahini avec ou sans coque ?
Si vous avez vraiment besoin d'une texture plus crémeuse, coque est la solution mais si vous recherchez la plus dense en nutriments des deux, c'est non décortiqué. On peut dire que non décortiqué est meilleur, nutritif supérieur et tout cela, bien que ce soit peut-être plus une préférence personnelle. La coque est plus crémeuse.
Le tahini non décortiqué est-il bon pour vous ?
La variété la plus foncée, fabriquée à partir de sésame non décortiqué, a un goût plus fort et légèrement amer, mais sans doute plus sain, car de nombreux nutriments se trouvent dans l'enveloppe. Un autre point de vue est que la fibre dans l'enveloppe nuit à l'absorption des minéraux. Quoi qu'il en soit, le tahini est riche en nutriments.
Pourquoi utilisez-vous le tahini non décortiqué ?
Tahini est une délicieuse pâte à base de graines de sésame moulues grillées. Ce condiment polyvalent peut être servi seul, incorporé dans une vinaigrette, ajouté à du houmous ou du baba ghanoush, utilisé dans des plats salés ou cuit dans des desserts.
Le tahini cru est-il non décortiqué ?
Le tahini non décortiqué est le meilleur car il est fabriqué à partir de la graine de sésame entière, laissant sa valeur nutritionnelle intacte. Le tahini décortiqué est dépouillé de bon nombre de ses nutriments. Évidemment, Raw Ecstasy ne crée que le meilleur - stoneground et raw - pour garder toute la valeur nutritionnelle intacte et vous donner le pouvoir du raw dans votre vie.
