Les légumes crucifères sont un groupe diversifié qui comprend brocoli, chou-fleur, chou frisé, bok choy, roquette, choux de Bruxelles, chou vert, cresson et radis.
Quels sont les légumes crucifères les plus courants ?
Qu'est-ce que le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le chou frisé, le chou et le bok choy ont en commun ? Ils font tous partie de la famille des légumes crucifères ou choux. Et ils contiennent tous des composés phytochimiques, des vitamines, des minéraux et des fibres qui sont importants pour votre santé (bien que certains en contiennent plus que d'autres.)
Quels aliments contiennent du sulforaphane ?
Le sulforaphane peut être trouvé dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou frisé, le chou et le cresson.
Sources alimentaires
- pousses de brocoli.
- brocoli.
- chou-fleur.
- kale.
- Choux de Bruxelles.
- choux, rouges et blancs.
- bok choy.
- cresson.
Quelle sorte de légume est le chou-fleur ?
Le chou-fleur est légume crucifère, une famille de plantes qui comprend la roquette, le bok choy, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou vert, le chou frisé, les radis, les navets et le cresson. Il a une riche source de nutriments comparable à ses parents de couleur verte dans la famille des crucifères.
À quelle fréquence faut-il manger des légumes crucifères ?
L'USDA vous recommande de manger au moins 1,5 à 2,5 tasses de légumes crucifères par semaine Des études établissent un lien entre trois portions de légumes par jour et un vieillissement plus lent et un risque de maladie plus faible, et vous pouvez ajouter des variétés de crucifères à votre total quotidien avec: Une tasse de légumes à feuilles crus par portion.
