Les croûtes de biscuits Graham sont plus infaillibles que les croûtes à tarte ordinaires, mais elles peuvent s'effriter. La raison la plus courante pour laquelle une croûte s'effrite est que elle n'était pas assez humide Assurez-vous d'utiliser du beurre fondu, des blancs d'œufs ou de l'huile pour humidifier la chapelure. Le beurre donne le meilleur goût, mais une huile d'olive ou une huile végétale au goût doux est plus saine.
Comment empêcher une croûte de biscuits Graham de s'effondrer ?
Mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sucre cristallisé dans un bol. Verser le beurre fondu et bien mélanger pour combiner. Le beurre est la clé pour vous assurer d'avoir une croûte de biscuits Graham qui ne s'effondre pas !
Pourquoi ma croûte s'effondre-t-elle ?
Votre pâte est trop friable Si votre pâte à tarte se brise et s'effrite lorsque vous essayez de l'étaler, elle est probablement trop sèche. C'est une solution relativement facile. Saupoudrez simplement un peu d'eau froide sur la pâte avec vos doigts et travaillez-la doucement ! … Si votre pâte devient trop chaude, renvoyez-la au réfrigérateur pour qu'elle se refroidisse.
Comment réparer la croûte de biscuits Graham émiettée ?
Mélanger 1 c. sucre avec 1 c. beurre, et pressez le mélange contre les fissures pour les sceller. Laisser refroidir avant de verser la garniture dans le moule à tarte.
Pourquoi ma croûte de cheesecake s'est-elle cassée ?
Un mélange excessif incorpore trop d'air, ce qui fait monter le cheesecake pendant la cuisson (comme le fait un soufflé), puis s'effondre lorsque il refroidit. … Au fur et à mesure que le cheesecake refroidit, il se contracte et si les bords restent collés au moule, des fissures se forment.
