Soyez prudent lorsque vous le retirez de votre fumoir: le papier d'aluminium sera chaud et des jus chauds couleront entre les feuilles de papier d'aluminium. Les résultats en valent la peine, car le porc se déchiquetera facilement et sera parfait dans des petits pains ou des sandwichs, arrosés de sauce barbecue.
Peut-on déchiqueter un filet de porc fumé ?
Fumez la longe de porc pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145-150F. … Continuez à fumer la longe pendant encore 2 heures jusqu'à ce qu'une température interne d'environ 205F soit atteinte. Retirez délicatement la longe du papier d'aluminium, déchiquetez-la à la fourchette et mélangez-la avec la sauce de finition.
Pouvez-vous déchiqueter de la longe de porc cuite ?
La basse température et le processus de cuisson lent et long rendent également la viande de longe de porc au four facile à déchiqueter car elle s'attendrit au fil des heures.
Est-ce que la longe de porc fumée est prête à manger ?
Si vos côtelettes de porc sont fumées à chaud pour atteindre une température interne d'au moins 145 F, elles sont prêtes à manger.
Vous vaporisez de la longe de porc en fumant ?
Placer le filet au réfrigérateur jusqu'à ce que le fumoir atteigne 225 °F. Placer le filet de porc dans le fumoir et vaporiser de jus de pomme toutes les 45 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F, environ 2 1/2 à 3 heures.
