Est-ce sûr ? En bref, non. Après hydrolyse, l'un des acides aminés restants est l'acide glutamique. Vous connaissez probablement mieux l'acide glutamique sous forme de glutamate monosodique, ou MSG.
Les protéines hydrolysées sont-elles meilleures ?
Récupération plus rapide - La protéine de lactosérum hydrolysée est la meilleure pour la récupération post-entraînement car elle est digérée et absorbée très rapidement, ce qui rend les acides aminés disponibles pour la réparation des tissus musculaires endommagés.
La protéine hydrolysée est-elle la même que le MSG ?
MSG est chimiquement lié à la protéine hydrolysée, un autre exhausteur de goût courant désigné comme tel par la réglementation fédérale. Le MSG est le sel de sodium d'un acide aminé, l'acide glutamique.… Lors d'une dégradation chimique des protéines connue sous le nom d'hydrolyse, entraînant des protéines hydrolysées, des acides aminés libres (c'est-à-dire non liés) se forment.
Que font les protéines hydrolysées ?
Les protéines hydrolysées sont utilisées comme exhausteur de goût dans les industries alimentaires. C'est un précurseur pour produire du MSG. La décomposition chimique des protéines hydrolysées libère de l'acide glutamique, qui se combine avec le sodium pour former du MSG.
Les aliments hydrolysés sont-ils mauvais pour vous ?
"Ces graisses fonctionnent comme des graisses saturées dans notre corps, elles sont donc malsaines", dit-elle. Le terme « protéine hydrolysée » fait référence à la façon dont un type de protéine est décomposé en un composant d'acide aminé afin que le corps puisse mieux l'utiliser. " Ce n'est pas une mauvaise chose du tout", dit-elle.
