Les protéines se forment dans une réaction de condensation lorsque les molécules d'acides aminés se rejoignent et qu'une molécule d'eau est éliminée. La nouvelle liaison formée dans les molécules de protéines où les acides aminés se sont joints (-CONH) est appelée une liaison amide ou une liaison peptidique.
Où les acides aminés sont-ils transformés en protéines ?
Chaque acide aminé est délivré au ribosome par une molécule d'ARN de transfert? selon le code dans l'ARN messager. Ces acides aminés sont ajoutés en séquence pour former une chaîne d'acides aminés. Une fois le dernier acide aminé ajouté à la chaîne, il se replie pour former la protéine finale.
Comment sont fabriquées les protéines ?
Les protéines sont les principales molécules de travail et éléments constitutifs de toutes les cellules. Ils sont produits dans un processus similaire en deux étapes dans tous les organismes - L'ADN est d'abord transcrit en ARN, puis l'ARN est traduit en protéine.
Dans quels aliments trouve-t-on des protéines ?
Aliments protéinés
- viandes maigres – bœuf, agneau, veau, porc, kangourou.
- volaille – poulet, dinde, canard, émeu, oie, oiseaux de brousse.
- poissons et fruits de mer – poissons, crevettes, crabe, homard, moules, huîtres, pétoncles, palourdes.
- oeufs.
- produits laitiers – lait, yaourt (en particulier le yaourt grec), fromage (en particulier le fromage cottage)
Où trouve-t-on les protéines ?
Les protéines se trouvent dans tout le corps-dans les muscles, les os, la peau, les cheveux et pratiquement toutes les autres parties ou tissus du corps. Il constitue les enzymes qui alimentent de nombreuses réactions chimiques et l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans votre sang. Au moins 10 000 protéines différentes font de vous ce que vous êtes et vous maintiennent ainsi.
