Les végétariens ont une prévalence élevée de réserves de fer épuisées. Une proportion plus élevée de végétariens, par rapport aux non-végétariens, souffrait d'anémie ferriprive. Cela est particulièrement vrai pour les femmes végétariennes préménopausées.
Les végétariens ont-ils besoin de plus de fer ?
Le fer héminique présent dans la viande et les produits d'origine animale est généralement plus facilement absorbé par le corps humain que le fer non héminique présent dans les plantes. Pour cette raison, l'apport quotidien recommandé en fer est 1,8 fois plus élevé pour les végétariens et les végétaliens que pour ceux qui mangent de la viande(1).
Quelle est la fréquence des carences en fer chez les végétariens ?
Cependant, toutes les femmes végétariennes souffraient d'un certain degré d'anémie ferriprive: 60 % étaient légèrement anémiques et 40 % étaient modérément anémiques. Les non-végétariens ont connu beaucoup moins d'anémie ferriprive, avec 47 % d'anémies légères et seulement 7 % d'anémies modérées.
Comment les végétariens peuvent-ils obtenir du fer ?
Pour les végétariens, les sources de fer incluent:
- tofu;
- légumineuses (lentilles, pois secs et haricots);
- céréales complètes (en particulier, céréales pour petit-déjeuner enrichies en fer);
- légumes verts comme le brocoli ou les légumes verts asiatiques;
- noix, en particulier les noix de cajou;
- fruits secs comme les abricots;
- œufs; et.
Comment un végétarien peut-il éviter l'anémie ferriprive ?
Vous pouvez éviter l'anémie ferriprive en manger une grande variété d'aliments riches en fer ou en incluant des suppléments dans votre alimentation. Pour les suppléments de fer végétaliens, essayez myKind Organics pour hommes ou femmes. Parlez à votre médecin avant d'introduire des suppléments dans votre alimentation.
