La plupart des légumes crucifères sont riches en vitamines et minéraux tels que folate et vitamine K Les légumes crucifères vert foncé sont également une source de vitamines A et C et contiennent des phytonutriments - à base de plantes composés qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à réduire le risque de développer un cancer.
Les légumes crucifères sont-ils mauvais pour la santé ?
Conclusion: Les légumes crucifères sont sains et nutritifs. Cependant, ils contiennent des thiocyanates, qui peuvent bloquer l'absorption de l'iode. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde ne devraient pas manger de grandes quantités de ces légumes.
À quelle fréquence faut-il manger des légumes crucifères ?
L'USDA vous recommande de manger à moins 1.5 à 2,5 tasses de légumes crucifères par semaine Des études associent trois portions de légumes par jour à un vieillissement plus lent et à un risque de maladie plus faible, et vous pouvez ajouter des variétés crucifères à votre total quotidien avec: Une tasse de légumes à feuilles crus comme une portion.
Pourquoi devrais-je éviter les légumes crucifères ?
1: Vous ne pouvez pas manger de légumes crucifères si vous souffrez d'un trouble thyroïdien Les légumes crucifères, qui comprennent le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou frisé, ont été pensés pour interférer avec comment votre thyroïde utilise l'iode. L'iode joue un rôle dans la production d'hormones dans la glande thyroïde.
Quel est le légume crucifère le plus nutritif ?
Les choux de Bruxelles contiennent le plus de vitamine E (environ 9 % de la valeur quotidienne) et de vitamine B-1 (15 % de la valeur quotidienne). Et ce sont encore le brocoli et les choux de Bruxelles qui contiennent les oméga-3 végétaux les plus sains: une tasse de brocoli apporte environ 200 milligrammes et une tasse de choux de Bruxelles environ 260 milligrammes.
