Les triglycérides sont totalement insolubles dans l'eau. Cependant, en raison du groupe phosphate organique ionique, les phospholipides présentent des propriétés car le groupe ionique est attiré par l'eau.
Pourquoi les triacylglycérols sont-ils insolubles dans l'eau ?
Les triglycérides sont insolubles dans l'eau car ils n'ont pas de charge, c'est-à-dire qu'ils ont des liaisons covalentes … Les triglycérides ont des têtes polaires (chargées) et des queues d'acides gras non polaires, de sorte que la charge sur la molécule est inégalement réparti. La tête polaire attire l'eau (qui est également une molécule polaire en raison de la répartition inégale de la charge).
Les triglycérides sont-ils modérément solubles dans l'eau ?
Le principal lipide transporté dans les lipoprotéines, le triglycéride, est seulement légèrement soluble dans l'eau, mais jusqu'à plusieurs centaines de grammes doivent être transportés quotidiennement dans le sang
Les triglycérides sont-ils polaires ou apolaires ?
Les triglycérides sont non polaires et doivent se dissoudre immédiatement dans notre solvant non polaire.
Les triglycérides sont-ils toujours liquides ?
Par exemple, les lipides contenant des acides gras saturés sont des solides à température ambiante, tandis que les lipides contenant des acides gras insaturés sont liquides. … Les triglycérides sont composés d'une molécule de glycérol attachée à trois acides gras par une réaction de synthèse de déshydratation.
