Ils sont en forme d'orbe, parfois assez ronds, parfois un peu plus allongés. Les rutabagas sont souvent violets à l'extérieur, bien que le violet couvre généralement environ la moitié du légume, un peu comme un navet violet. Le reste de la peau est d'un blanc jaunâtre.
De quelle couleur doivent être les rutabagas ?
Les navets sont généralement à chair blanche avec une peau blanche ou blanche et violette. Les rutabagas ont généralement chair jaune et une peau jaune teintée de violet, et ils sont plus gros que les navets.
Quelle est la différence entre un navet et un rutabaga ?
Les navets sont Brassica rapa et les rutabagas sont Brassica napobrassica. … Les rutabagas ont un extérieur rugueux qui est normalement recouvert de cire. L'intérieur d'un navet est blanc, tandis que l'intérieur d'un rutabaga est jaune. Une fois cuits, les navets deviennent presque d'un blanc translucide, tandis que le rutabaga devient plutôt jaune moutarde.
À quoi ressemble un rutabaga mûr ?
Regardez: Un rutabaga mûr aura généralement la peau teintée de violet Si vous grattez légèrement la peau, vous devriez voir une chair jaune en dessous. Éloignez-vous des rutabagas meurtris ou tachés. Et jetez ce rutabaga si vous remarquez des pousses vertes qui en sortent, ce qui signifie généralement qu'il est trop mûr.
Les rutabagas sont-ils verts ?
Bien que les jardiniers potagers cultivent généralement des rutabagas pour les bulbes de racines dorées qui mûrissent à l'automne, les sommets feuillus verts sont également comestibles … Semblables aux feuilles de navet, auxquelles ils sont étroitement liés apparentés, les feuilles de rutabaga ont également des caractéristiques en commun avec le chou, un autre parent proche.
