Les composés d'arsenic inorganique se trouvent dans les sols, les sédiments et les eaux souterraines. Ces composés sont présents soit naturellement, soit à la suite de l'exploitation minière, de la fusion du minerai et de l'utilisation industrielle de l'arsenic. Les composés organiques de l'arsenic se trouvent principalement dans les poissons et les crustacés.
Dans quels produits trouve-t-on l'arsenic ?
Les niveaux les plus élevés d'arsenic (sous toutes ses formes) dans les aliments se trouvent dans fruits de mer, riz, céréales de riz (et autres produits à base de riz), champignons et volaille, bien que de nombreux autres aliments, dont certains jus de fruits, peuvent également contenir de l'arsenic.
Comment obtient-on l'arsenic dans la nature ?
2.1 L'arsenic se trouve dans l'environnement naturel en une certaine abondance dans la croûte terrestre et en petites quantités dans la roche, le sol, l'eau et l'air. Il est présent dans de nombreux minéraux différents. Environ un tiers de l'arsenic dans l'atmosphère provient de sources naturelles, telles que les volcans, et le reste provient de sources artificielles.
L'arsenic est-il présent dans tous les sols ?
L'arsenic est présent dans les eaux souterraines des 50 États, principalement dans les zones où les réserves d'eau souterraine sont peu profondes et où de grandes quantités d'arsenic se trouvent dans le sol et les gisements minéraux. Au Delaware, on trouve peu d'arsenic dans les eaux souterraines ou les eaux publiques.
Le riz est-il plein d'arsenic ?
Riz et aliments à base de riz: Le riz accumule plus d'arsenic que les autres cultures alimentaires. En fait, c'est la plus grande source alimentaire d'arsenic inorganique, qui est la forme la plus toxique (7, 8, 9, 10).
