Parce que l'origine des œufs achetés ne peut être certaine (même lorsqu'ils sont biologiques ou frais de la ferme), ils doivent toujours être réfrigérés Si vous choisissez de réfrigérer, ces œufs sont engagés. Une fois refroidi, un œuf remis à température ambiante peut transpirer, ouvrir les pores et exposer l'œuf à des bactéries potentielles.
Combien de temps durent les œufs frais non réfrigérés ?
Si les œufs ne sont pas lavés avec la floraison intacte, vous pouvez les placer sur le comptoir de votre cuisine. Les œufs non lavés à température ambiante doivent se conserver environ deux semaines. Si vous ne prévoyez pas de manger vos œufs pendant un certain temps, nous vous recommandons de les réfrigérer.
Pourquoi les œufs frais ne doivent-ils pas être réfrigérés ?
Vous n'avez pas besoin de réfrigérer les œufs frais. Les œufs sont pondus avec un revêtement presque invisible appelé "fleur" ou "cuticule" sur la coquille. Ce revêtement aide à garder l'air et les bactéries hors de l'œuf, gardant l'œuf frais plus longtemps.
Comment conserver les œufs frais ?
Les œufs frais peuvent être conservés au réfrigérateur à environ 36 °F Tous les œufs qui ont été lavés, qui sont fertiles pendant les mois chauds ou qui ont plus d'un mois doivent être conservés ici. Les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à et éventuellement plus de trois mois. C'est long !
Pouvez-vous conserver des œufs non réfrigérés ?
- Ne gardez jamais les œufs non réfrigérés pendant plus de deux heures - Les œufs crus et les recettes qui en nécessitent doivent être cuits immédiatement ou réfrigérés rapidement et cuits dans les 24 heures. - Les œufs doivent toujours être bien cuits avant d'être consommés; le blanc et le jaune doivent être fermes.
