Le raifort et le wasabi, alias le raifort japonais, font partie de la même famille de plantes Brassica qui comprend également la moutarde, le chou, le brocoli et les choux de Bruxelles. Les deux sont connus pour leur piquant méchant.
Quelle est la différence entre le raifort et le wasabi ?
La racine de raifort est ce que nous consommons généralement, tandis que la tige de wasabi, ou rhizome, est la partie principale de la plante qui est consommée. Concernant leurs saveurs, les deux produits sont piquants et acidulés. Mais le wasabi japonais est beaucoup plus intense que l'autre racine commune, et plus prisé.
Est-ce que le wasabi est fait de raifort ?
De quoi est composé le wasabi ? Étant donné que le wasabi est trop rare et trop cher pour satisfaire la demande, la plupart des wasabi commerciaux sont fabriqués à partir de raifort et d'autres ingrédientsLa pâte de wasabi qui accompagne vos sushis sur tapis roulant est presque certainement du raifort, de la poudre de moutarde et du colorant alimentaire vert.
Le wasabi est-il juste du raifort vert ?
La grande majorité du wasabi consommé en Amérique est simplement un mélange de raifort, de moutarde forte et de colorant vert, selon une nouvelle vidéo de l'American Chemical Society. En fait, environ 99 % de tout le wasabi vendu aux États-Unis est faux, rapporte le Washington Post.
Peut-on remplacer le wasabi par du raifort ?
2. Raifort. Le raifort est un autre ingrédient populaire considéré comme un substitut approprié du wasabi. Les deux racines sont très similaires et ont une texture similaire.
