La margarine en pot peut facilement être remplacée par du beurre à table pour la tartinade, et certaines personnes l'utilisent sur la cuisinière pour cuisiner, bien que nous préférions généralement utiliser de l'huile plutôt que de la margarine dans les cas comme ça. … Utiliser de la margarine au lieu du beurre dans une recette testée avec du beurre peut donner des résultats inattendus.
Quelle est la différence entre le beurre et la margarine en pâtisserie ?
Pour les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, le beurre (c'est-à-dire non salé) offre une saveur plus riche. … La haute teneur en matière grasse du beurre est aussi ce qui donne aux produits de boulangerie leur texture. La margarine, qui peut contenir plus d'eau et moins de matières grasses, peut donner des biscuits fins qui s'étalent pendant la cuisson (et peuvent brûler).
Peut-on remplacer la margarine par du beurre dans les pâtisseries ?
Remplacez la graisse de votre recette de pâte à tarte par la même quantité de margarine Par exemple, si la recette demande une demi-tasse de beurre ou de shortening, utilisez la moitié tasse de margarine à la place. … Selon What's Cooking America, de plus petits morceaux de margarine réfrigérée donneront une croûte plus feuilletée.
La margarine est-elle bonne pour la pâtisserie ?
Pour la pâtisserie et la cuisine: La margarine n'est pas recommandée pour la plupart des pâtisseries car elle ne contient que 35 % de matières grasses; le reste est principalement composé d'eau. N'utilisez la margarine que dans une recette qui le précise. Si vous utilisiez de la margarine dans une recette de biscuits qui demandait du beurre, vous vous retrouveriez avec des biscuits qui s'étaleraient trop fins et finiraient par brûler.
Quelle quantité de margarine équivaut à du beurre ?
Un bâton de margarine ou beurre équivaut à 1/2 tasse. L'emballage est généralement marqué en cuillères à soupe pour mesurer de plus petites quantités.
