Principalement seules les parties blanches et vert clair sont consommées, bien que les parties vert foncé aient beaucoup de saveur et puissent être cuites plus longtemps pour les attendrir, ou utilisées lors de la fabrication maison bouillon de soupe.
Que pouvez-vous faire avec la partie verte des poireaux ?
Avec les poireaux, la tendance générale est d'utiliser la partie blanche et de jeter le vert. Cette partie verte contient beaucoup de vitamine C et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Il suffit de retirer quelques centimètres de la partie supérieure généralement ligneuse des feuilles. Les feuilles bouillies peuvent être utilisées pour les sauces, les soupes ou les casseroles.
Quelle partie d'un poireau est comestible ?
Bien qu'ils ressemblent à une forme plus grande d'oignon vert, la partie comestible de la plante est en fait la partie blanche et vert clair - parfois appelée tige ou tige. La partie vert foncé est également comestible, mais elle est assez amère et est souvent jetée. Ils ont un léger goût d'oignon et peuvent être consommés crus ou cuits.
Pourquoi ne pas manger la partie verte des poireaux ?
Pourquoi retirer les parties vertes
Le dessus des poireaux est vraiment dur. Comme si vous essayiez de les mâcher, les gens se demanderaient si vous étiez une vache qui rumine. C'est pourquoi les recettes demandent que vous les coupiez et que vous n'utilisiez que les parties blanches et tendres des poireaux.
Peut-on manger les feuilles vertes d'un poireau ?
Alors faites attention aux poireaux avec leur tête intacte: ils sont aussi savoureux, sinon plus, que la partie blanche. Les feuilles vertes plus dures doivent être finement coupées en tranches le grain, mais à part cela, elles peuvent être utilisées de la même manière que le reste de ce fabuleux légume.
