Si vous êtes diabétique, vous pouvez toujours déguster des pâtes. Assurez-vous simplement de garder un œil sur vos portions. Optez pour des pâtes de blé entier, qui augmenteront votre teneur en fibres, en vitamines et en minéraux, et réduiront les pics de glycémie par rapport aux pâtes blanches.
Qu'est-ce qui est pire pour le riz ou les pâtes pour diabétiques ?
Pâtes vs Riz blanc: Pic de glycémie PP significativement plus bas avec les pâtes que le riz blanc chez les diabétiques. Augmentation maximale de la glycémie après avoir mangé des pâtes significativement plus faible par rapport au riz blanc dans le diabète de type 1, selon une étude.
Les pâtes augmentent-elles la glycémie ?
L'augmentation de la consommation de fibres a également amélioré le microbiote intestinal, ce qui peut avoir entraîné une amélioration de la résistance à l'insuline (23). Le pain blanc, les pâtes et le riz sont riches en glucides mais pauvres en fibres. Cette combinaison peut entraîner une glycémie élevée.
Les pommes de terre sont-elles bonnes pour les diabétiques ?
Manger trop de pommes de terre peut présenter des problèmes de contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Cependant, les pommes de terre sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres, et les personnes atteintes de diabète peuvent en consommer dans le cadre d'une alimentation saine.
Les pâtes al dente sont-elles meilleures pour les diabétiques ?
Cuire les pâtes pour qu'elles soient al dente
Plus les pâtes sont cuites longtemps, plus elles sont décomposées. Cela libère plus de sucres des pâtes et entraîne finalement une augmentation de la glycémie. Les meilleures pâtes pour diabétiques sont préparées al dente, alors faites cuire vos pâtes pour qu'elles soient encore relativement dures, plutôt que d'être molles et pâteuses.
