Éplucher les pommes réduira la teneur globale en fibres et en éléments nutritifs du fruit. En fait, des recherches ont montré que bien que la chair et la peau soient très nutritives, la peau contient certains antioxydants flavonoïdes que la chair ne contient pas.
Est-ce que toutes les vitamines sont dans la peau de la pomme ?
Les pelures sont remplies de nutriments
Les quantités de nutriments qu'elles contiennent varient en fonction du type de fruit ou de légume. … En fait, une pomme crue avec peau contient jusqu'à 332 % plus de vitamine K, 142 % plus de vitamine A, 115 % plus de vitamine C, 20 % plus de calcium et jusqu'à 19 % plus potassium qu'une pomme pelée (1, 2).
Quelle partie d'une pomme contient le plus de nutriments ?
C'est en fait le noyau, que nous avons généreusement découpé dans la pomme et que nous avons jeté à la poubelle après avoir grignoté les morceaux fibreux. Des études suggèrent que manger le cœur de la pomme peut fournir 10 fois plus de bactéries saines que de ne consommer que la partie externe.
Quelle est la source de vitamines d'une pomme ?
Les pommes sont faibles en sodium, en gras et en cholestérol. Elles n'offrent pas de protéines, mais les pommes sont une bonne source de vitamine C et de fibres. Une pomme moyenne contient environ: 100 calories.
Quelles sont les pommes qui contiennent le plus de vitamines ?
Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, certains composés (polyphénoliques) présents dans les pommes pourraient jouer un rôle important dans la santé humaine. Des études montrent que les pommes Red Delicious sont plus riches en ces composés que de nombreux autres types et que la grande majorité de la nutrition se trouve dans la peau de la pomme.
