Le cresson de fontaine est une source de fer fournissant 2,2 mg de fer par 100 g (16 % des AJR) et 13 % des AJR par portion de 80 g. Le cresson est également riche en vitamine C, connue pour augmenter l'absorption du fer non héminique.
Le cresson contient-il plus de fer que les épinards ?
Ce vert épicé contient plus de 15 vitamines et minéraux essentiels, dont le fer, la vitamine C et le calcium. … Si vous comparez le cresson à d'autres aliments en poids, il contient plus de vitamine C que les agrumes, plus de fer que les épinards et plus de calcium que le lait.
Quels sont les avantages pour la santé de manger du cresson ?
Manger du cresson peut aider soutenir la santé de votre cœur. Les antioxydants (caroténoïdes en particulier) ont été associés à une baisse de la pression artérielle, à un risque plus faible de maladie cardiaque et même à un risque plus faible de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Peut-on manger du cresson tous les jours ?
Vous pouvez manger du cresson tous les jours et comme le cresson est vendu dans tous les supermarchés, il est facile de faire le plein de nutriments ! Le cresson (capucine officinale) est un super aliment; nous savons déjà que le cresson est riche en vitamines, contenant plus de 50 vitamines et minéraux essentiels.
Peut-on manger trop de cresson ?
Le cresson convient à tous les âges, sauf aux personnes souffrant de calculs rénaux ou à risque de calculs rénaux. En effet, le cresson contient beaucoup d'oxalates, des composés qui peuvent provoquer la formation de calculs. Pour cette raison, il est important de ne pas trop manger de cresson, ou de demander conseil à un professionnel de la santé.
