Ketchup vient de le mot chinois Hokkien, kê-tsiap, le nom d'une sauce dérivée de poisson fermenté. On pense que les commerçants ont apporté de la sauce de poisson du Vietnam au sud-est de la Chine. Les Britanniques ont probablement rencontré du ketchup en Asie du Sud-Est, sont rentrés chez eux et ont essayé de reproduire la sauce noire fermentée.
Qui a inventé le ketchup et pourquoi ?
L'entreprise a été fondée il y a environ 125 ans par Henry John Heinz, le fils d'un immigré allemand. Il vend du ketchup depuis 1876. La légende raconte que Henry John Heinz a inventé le ketchup en adaptant une recette chinoise pour le soi-disant Cat Sup, une sauce épaisse à base de tomates, d'assaisonnement spécial et d'amidon.
Pourquoi le ketchup a-t-il été inventé ?
En fait, le kê-tsiap était principalement utilisé comme ingrédient rehausseur de saveur dans les soupes et les sauces, plutôt que comme condiment à part entière. Selon la légende, le ketchup a fait son chemin vers le monde occidental vers le 17ème siècle, lorsque des marchands hollandais et britanniques sont venus en Asie du Sud-Est à la recherche d'épices et de textiles
Le ketchup était-il à l'origine une drogue ?
Dans les années 1830, la tomate ketchup était vendue comme médicament, prétendant guérir des maux comme la diarrhée, l'indigestion et la jaunisse. L'idée a été proposée par le Dr John Cook Bennett, qui a ensuite vendu la recette sous forme de "pilules de tomates ".
D'où viennent les mots ketchup et ketchup ?
Les deux mots sont dérivés du le chinois ke-tsiap, une sauce de poisson mariné Il a fait son chemin jusqu'en Malaisie où il est devenu kechap et ketjap en Indonésie. Catsup et katchup sont des orthographes acceptables utilisées de manière interchangeable avec le ketchup, cependant, le ketchup est la façon dont il est couramment utilisé aujourd'hui.
