Ce légume-racine sucré et orange que vous aimez tant est en fait une patate douce. Oui, toutes les soi-disant "ignames" sont en fait des patates douces La plupart des gens pensent que les longues patates douces à peau rouge sont des ignames, mais elles ne sont en réalité qu'une des nombreuses variétés de patates douces.
En quoi les ignames et les patates douces sont-elles différentes ?
Les ignames sont féculentes et ont un extérieur rugueux et brun. Ils peuvent atteindre jusqu'à 45 pieds de long et sont consommés dans certaines régions d'Amérique latine, d'Afrique de l'Ouest, des Caraïbes et d'Asie. Les patates douces sont un légume-racine du Nouveau Monde, ont une peau plus douce et rougeâtre, un intérieur plus crémeux et souvent un intérieur plus foncé.
Quelle est la patate douce ou l'igname la plus saine ?
Les patates douces sont plus nutritives que les ignames. Les patates douces et les ignames sont des aliments sains et se ressemblent. Les patates douces, cependant, ont des concentrations plus élevées de la plupart des nutriments et plus de fibres.
Peut-on remplacer les patates douces par des ignames ?
Et pouvez-vous utiliser des ignames comme substitut de la patate douce dans vos recettes ? La réponse courte est non, vous ne pouvez pas toujours remplacer les ignames par des patates douces. … Une igname est féculente et sèche, mais une patate douce est, comme son nom l'indique, sucrée et moelleuse.
La patate douce est-elle une igname ou une pomme de terre ?
Les patates douces font référence à une espèce de vigne (Ipomoea batatas) de la famille des gloires du matin (Convolvulaceae). Cette espèce est probablement ce qui se trouve sur votre table de dîner de Thanksgiving. Aux États-Unis et au Canada, les patates douces sont souvent (de manière confuse) appelées " ignames". Mais les patates douces ne sont même pas étroitement liées aux ignames.
