La cassonade ordinaire est foncée et humide et est utilisée pour les tâches où vous voulez plus de mélasse. Le sucre Demerara est encore plus foncé, avec de gros cristaux qui lui donnent une texture croquante. … Ne confondez pas la cassonade avec le sucre "brut" ou "de plantation", qui n'est généralement pas mou.
Puis-je remplacer la cassonade par du Demerara ?
Résumé Les sucres bruts comme le demerara ou le turbinado peuvent remplacer la cassonade dans des proportions égales. Pourtant, comme les cristaux de sucre brut sont très grossiers, ils ne se mélangent pas toujours aux pâtes et aux pâtes aussi uniformément que le ferait la cassonade.
Pourquoi la cassonade s'appelle-t-elle Demerara ?
Le nom "Demerara" vient d'une variante du mot Arawak "Immenary" ou "Dumaruni" qui signifie "rivière du bois des lettres" (bois de l'arbre Brosimum guianense). Le sucre de Demerara est ainsi nommé car à l'origine il provenait des champs de canne à sucre de la colonie de Demerara.
Est-ce que la cassonade et le Demerara sont pareils ?
La cassonade ordinaire est foncée et humide et est utilisée pour les tâches où vous voulez plus de mélasse. Le sucre Demerara est encore plus foncé, avec de gros cristaux qui lui donnent une texture croquante. … Ne confondez pas la cassonade avec le sucre "brut" ou "de plantation", qui n'est généralement pas mou.
Le Demerara est-il identique à la cassonade ?
La cassonade ordinaire est foncée et humide et est utilisée pour les tâches où vous voulez plus de mélasse. Le sucre Demerara est encore plus foncé, avec de gros cristaux qui lui donnent une texture croquante. … Ne confondez pas la cassonade avec le sucre "brut" ou "de plantation", qui n'est généralement pas mou.
