Une autre différence possible entre le fructose et le glucose sur les facteurs de risque d'athérosclérose est l'effet de ces sucres sur le taux d'acide urique dans le sang. … Le fructose semble augmenter les taux d'acide urique dans le sang à un degré plus élevé que le glucose, en particulier à des apports élevés et lorsqu'il est consommé comme un excès d'énergie [86, 115, 116].
Pourquoi le fructose est-il plus lipogénique que le glucose ?
Les preuves actuelles indiquent que la nature lipogénique du fructose est en grande partie due à la disponibilité de triose-phosphates hépatiques et de pyruvate suite à la consommation de fructose qui servent de précurseurs pour la synthèse des acides gras, comme revu par Havel [12].
Pourquoi le fructose est-il essentiel ?
L'une des principales fonctions biologiques du fructose est qu'il agit comme un métabolite alternatif en fournissant de l'énergie, en particulier lorsque le glucose n'est pas suffisant alors que la demande énergétique métabolique est élevée. Il peut entrer dans la glycolyse et produire des intermédiaires pour la respiration cellulaire.
Y a-t-il des avantages au fructose ?
Avantages du fructose
Il y a des avantages à utiliser le fructose comme édulcorant, y compris la façon dont le fructose porte une charge glycémique inférieure, ou index glycémique, ce qui signifie qu'il ne cause pas une augmentation rapide et une chute importante de la glycémie.
Pourquoi le fructose conduit à la formation de plus de VLDL ?
Un régime riche en fructose peut produire plus directement et plus rapidement une surproduction de lipides dans le foie via une augmentation de la DNL. Une surabondance de lipides hépatiques entraîne un dépôt de triglycérides dans le foie et une augmentation de l'assemblage et de la sécrétion des VLDL.
