Les micro-organismes fermentant le lactose vont produire des acides organiques, en particulier de l'acide lactique, qui vont abaisser le pH. … La fermentation du lactose produira des sous-produits acides qui abaissent le pH, ce qui transforme l'indicateur de pH en rose. Exemple d'espèces Lac positives: Escherichia coli, Enterobacteria, Klebsiella.
Qu'est-ce que la bactérie qui fermente le lactose ?
La lacto-fermentation est le processus par lequel les bactéries décomposent les sucres des aliments et forment de l'acide lactique. Les aliments lacto-fermentés comprennent le yaourt, la choucroute, le kimchi et les cornichons.
Quel type de bactérie fait fermenter le lactose ?
E. coli sont des bacilles Gram-négatifs anaérobies facultatifs qui fermenteront le lactose pour produire du sulfure d'hydrogène.
Qu'est-ce que les bactéries qui fermentent le lactose et celles qui ne fermentent pas le lactose ?
Par conséquent, les bactéries à Gram négatif fermentant le lactose (fermenteurs de lactose) formeront des colonies roses, tandis que les fermenteurs sans lactose formeront des colonies opaques blanc cassé Même dans le lactose- fermenteurs, les espèces montreront un taux de croissance variable. Le taux de croissance est également un moyen de différencier davantage les organismes dans le milieu MAC.
Qu'est-ce que les bactéries ne fermentant pas le lactose ?
Les organismes incapables de fermenter lactose formeront des colonies de couleur normale (c'est-à-dire non colorées). Le milieu restera jaune. Des exemples de bactéries ne fermentant pas le lactose sont Salmonella, les espèces Proteus, Yersinia, Pseudomonas aeruginosa et Shigella.
