Vous devriez couper là où les tiges passent du blanc au vert Si vous n'êtes toujours pas convaincu, faites une comparaison côte à côte avec deux tiges d'asperges identiques longueur et taille. Utilisez la méthode plier et casser avec une tige et voyez comment elle se compare à une tige qui a été coupée avec un couteau.
Quelle partie des asperges ne mangez-vous pas ?
Vous ne mangez pas l'extrémité inférieure des asperges parce qu'elle est dure, amère et filandreuse, ce qui la rend désagréable à manger. L'amertume est due aux produits chimiques qui s'accumulent au bas de la tige. Par conséquent, il est recommandé de jeter cette partie avant la cuisson.
Combien de tiges coupez-vous les asperges ?
Nous préférons donc casser une tige pour trouver où s'arrête la partie ligneuse, puis aligner tout le reste et les trancher au même point. Pour nous assurer que cela fonctionne avec toutes les épaisseurs d'asperges, nous avons mis notre méthode à l'épreuve avec trois généreuses bottes d'asperges: tiges fines, tiges moyennes et tiges épaisses.
Quelle partie de la plante d'asperge mangeons-nous ?
Lorsque nous mangeons des asperges, nous mangeons la tige de la plante Lorsque nous mangeons des épinards ou de la laitue, nous mangeons les feuilles de la plante. Nous mangeons les fruits des plants de courge, de concombre et de tomate. Lorsque nous mangeons du maïs ou des pois, nous mangeons des graines, et lorsque nous mangeons du radis ou de la carotte, nous mangeons des racines.
Devez-vous couper les extrémités des asperges ?
Que vous préfériez vos asperges épaisses ou fines, il est important de couper les extrémités pâles de chaque tige car elles ont tendance à être ligneuses et coriaces. Vous avez peut-être l'habitude de simplement plier chaque tige jusqu'à ce qu'elle se brise en deux, surtout si vous avez grandi en mangeant des haricots verts.
