Les fruits enrobés de chocolat comprennent les myrtilles, les grenades, les fraises, les oranges, les abricots secs et d'autres fruits confits et écorces d'agrumes. Le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc sont utilisés pour la décoration. Des noix, de la noix de coco, des pépites de chocolat, des pépites et d'autres garnitures sont parfois ajoutées.
Les fraises doivent-elles être froides avant d'être trempées dans le chocolat ?
Vous pouvez servir les fraises au chocolat réfrigérées ou laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Les fraises réfrigérées auront un bon croquant au chocolat, tandis que les fraises à température ambiante auront un chocolat légèrement plus doux.
Quel est le meilleur colorant alimentaire pour les fraises enrobées de chocolat ?
Lorsque vous choisissez du chocolat blanc, évitez de choisir des pépites de chocolat. Ils sont conçus pour conserver leur forme en fondant lors de la fabrication de produits de boulangerie et contiennent souvent de l'huile qui peut se séparer. Un chocolat de cuisson blanc classique est la voie à suivre. Une fois le chocolat fondu, nous utilisons colorant alimentaire rouge pour obtenir la couleur rose.
Comment faire adhérer le chocolat aux fraises ?
Pour commencer, rincez vos fraises à l'eau froide, puis tapotez les sécher-feuilles et le tout-avec une serviette ou une serviette en papier jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. S'ils sont ne serait-ce qu'un peu humides, le chocolat ne collera pas comme il se doit et glissera directement de la baie.
Comment empêcher le chocolat de tomber des fraises ?
Conseils pour tremper les fraises
Suivez ces conseils pour des fraises au chocolat sans échec. Tremper dans des gaufrettes chaudes, mais pas fonduesCela empêchera les fraises de brûler (ce qui les fera ramollir après avoir été trempées). Une fois trempé, tourbillonner dans un mouvement circulaire pour enlever l'excès.
