L'irradiation des aliments est le processus d'exposition des aliments et des emballages alimentaires à des rayonnements ionisants, tels que des rayons gamma, des rayons X ou des faisceaux d'électrons, sans contact direct avec le produit alimentaire. Lorsque le rayonnement ionisant traverse un produit alimentaire, une partie de l'énergie est absorbée par certaines liaisons chimiques.
Pourquoi l'irradiation des aliments est-elle mauvaise ?
La recherche montre également que l'irradiation forme produits chimiques toxiques volatils tels que le benzène et le toluène, des produits chimiques connus ou suspectés de causer le cancer et des malformations congénitales. L'irradiation provoque également un retard de croissance chez les animaux de laboratoire nourris avec des aliments irradiés.
Qu'est-ce qu'un aliment irradié et pourquoi devrais-je l'éviter ?
Aliments l'irradiation ne rend pas les aliments radioactifsL'irradiation des aliments réduit ou élimine les agents pathogènes, tels que les bactéries et les moisissures, qui gâtent les aliments et provoquent des intoxications alimentaires et d'autres maladies. Par exemple, l'irradiation peut tuer les bactéries Escherichia coli, Campylobacter et Salmonella.
Quels aliments sont irradiés ?
La FDA a approuvé une variété d'aliments pour l'irradiation aux États-Unis, notamment:
- Bœuf et Porc.
- Crustacés (par exemple, homard, crevette et crabe)
- Fruits et légumes frais.
- Laitue et épinards.
- Volaille.
- Graines à germer (par exemple, pour les germes de luzerne)
- Oeufs en coquille.
- Coquillages - Mollusques.
Est-il sécuritaire de manger des aliments irradiés ?
Les aliments irradiés sont-ils sûrs ? Oui, les aliments irradiés sont sûrs. L'irradiation rend la viande et la volaille plus sûres en réduisant le nombre de bactéries et de parasites nocifs. L'irradiation des aliments ne rend pas les aliments radioactifs.
