Contamination potentielle réduite des produits alimentaires: le transfert d'huile entre les friteuses peut entraîner un contact croisé et le transfert d'allergènes alimentaires entre les cuves de friteuse, qui peuvent éventuellement se retrouver dans les aliments frits.
Une contamination croisée allergène peut-elle se produire par l'huile de cuisson ?
garder les ingrédients contenant des allergènes séparés des autres ingrédients. La contamination croisée par des allergènes peut également se produire en utilisant la même huile de cuisson. Pour cuisiner des frites sans gluten, vous ne pouvez pas utiliser la même huile que celle utilisée précédemment pour la cuisson du poisson pané.
Les allergies peuvent-elles être transmises ?
La tendance à développer des allergies est souvent héréditaire, ce qui signifie qu'elle peut être transmise par les gènes des parents à leurs enfantsMais ce n'est pas parce que vous, votre partenaire ou l'un de vos enfants souffrez d'allergies que tous vos enfants en seront certainement atteints.
L'huile de cuisson peut-elle provoquer des allergies ?
Cela suggère que les huiles entièrement raffinées ne présentent probablement pas de risque d'allergie Cependant, dans le cas de certaines huiles végétales raffinées, la recherche est incomplète. Des évaluations formelles de la sécurité devraient être effectuées par des scientifiques travaillant dans le domaine de la sécurité alimentaire avant qu'ils ne soient déclarés sans risque ou à faible risque pour les personnes allergiques.
Les huiles contiennent-elles des allergènes ?
La FDA a même exempté les huiles hautement raffinées, y compris le soja et l'arachide, d'être étiquetées comme allergènes en raison de la méthode de traitement et de l'élimination des protéines. Des études ont montré que la plupart des personnes allergiques au soja ou aux arachides peuvent manger en toute sécurité des aliments cuits dans ces huiles en fonction de la méthode de transformation.
