Lutefisk - la morue (fisk) conservée dans de la lessive (lut) - est à la fois un mets délicat et une tradition chez les Scandinaves-Américains, qui servent le poisson gélatineux imbibé de produits chimiques avec un sourire chaleureux et amical. Lutefisk, ou lutfisk en suédois, est un plat traditionnel en Norvège, en Suède et dans certaines parties de la Finlande
Qu'est-ce que le lutefisk sent ?
Lutefisk a une odeur distincte
La plupart des gens le décrivent comme une odeur de poisson très piquante qui ne peut pas être facilement oubliée. En termes simples, le lutefisk sent fortement le poisson, avec des notes d'acidité et d'ammoniac. L'odeur a tendance à s'estomper après la cuisson du lutefisk, bien que certains ne le fassent pas aussi loin.
Quel pays mange le plus de lutefisk ?
Beaucoup plus de lutefisk est consommé aux États-Unis qu'en Scandinavie, en grande partie par les Scandinaves américains dans les églises luthériennes et les loges fraternelles. Madison, dans le Minnesota, s'est surnommée la "capitale mondiale du lutefisk" et revendique la plus grande consommation de lutefisk par habitant du Minnesota.
Comment était fabriqué le lutefisk traditionnel ?
La colonie viking manquait de nourriture pendant l'hiver, et l'un des Vikings prenait le poisson imbibé de lessive, le rinçait à l'eau douce et le faisait bouillir – voila – création de lutefisk.
Lutefisk est-il légal ?
Il lisait: " Lutefisk est légal à Sunburg", un slogan trop savoureux pour ne pas être examiné. Il s'avère que le lutefisk est une sorte de plat de poisson piquant et gélatineux populaire dans les pays nordiques et uniquement disponible aux États-Unis pendant les vacances.
