L'intestin grêle peut produire son propre ensemble d'enzymes digestives capables de décomposer les différentes macromolécules. De plus, les organes exocrines accessoires tels que le pancréas produisent leur propre ensemble d'enzymes pancréatiques qui facilitent la digestion dans l'intestin grêle.
Quelles macromolécules sont digérées dans l'estomac ?
La digestion des protéines commence dans l'estomac. Les aliments sont mélangés à une enzyme appelée pepsine qui aide les protéines à se décomposer en chaînes d'acides aminés appelées peptides. L'acide gastrique aide également à briser partiellement les protéines pour permettre un meilleur accès à la pepsine.
Où sont digérés les glucides ?
Digestion des glucides
La digestion des amidons en molécules de glucose commence dans la bouche, mais a principalement lieu dans l'intestin grêle par l'action d'enzymes spécifiques sécrétées par pancréas (par exemple, α-amylase et α-glucosidase).
Où commence la digestion avec chaque macronutriment ?
La digestion commence dans la bouche, mécaniquement et chimiquement. La digestion mécanique est appelée mastication, ou la mastication et le broyage des aliments en petits morceaux. Les glandes salivaires libèrent de la salive, du mucus et les enzymes, l'amylase salivaire et le lysozyme.
Quelle macromolécule sera digérée en premier ?
Glucides La digestion des glucides commence dans la bouche. L'amylase, une enzyme salivaire, commence la décomposition des amidons alimentaires en m altose, un disaccharide. Lorsque les aliments traversent l'œsophage jusqu'à l'estomac, aucune digestion significative des glucides n'a lieu.
