Vous ne voulez pas que les brownies soient crus au centre lorsque vous les sortez du four, mais ils doivent être légèrement insuffisamment cuits. … Les brownies passent très rapidement du fondant au gâteau, donc en cas de doute, commencez à les vérifier un peu plus tôt.
Comment savoir si les brownies ne sont pas assez cuits ?
La pâte non cuite a un éclat brillant, tandis que la pâte cuite et le chocolat fondu sont plus ternes. Donc, tout ce que vous avez à faire est de faire attention à l'apparence de ces miettes de brownie. S'il est encore brillant, il n'est pas encore cuit, mais s'il est plus foncé et mat, c'est cuit.
Pouvez-vous manger des brownies insuffisamment cuits ?
Les brownies qui ne sont que légèrement insuffisamment cuits ou faits avec des œufs pasteurisés devraient être bons à mangerLe CDC déclare que si vos brownies (ou n'importe quel plat aux œufs) ont atteint une température interne de 160 ° F (71 ° C) ou plus, ils pourront être consommés en toute sécurité. … Donc, même s'ils sont encore crus, vous pouvez les manger.
Mes brownies sont-ils fondants ou insuffisamment cuits ?
Recherchez le crack. Une fois terminé, les bords des brownies seront visiblement cuits et le centre sera fixé (c'est-à-dire non agité) lorsque vous secouez la casserole. Guy-Hamilton recherche le premier signe de fissuration sur le dessus du brownie - qui doit être brillant et durci - puis les retire.
À quel point les brownies doivent-ils être bancaux ?
Les brownies doivent encore osciller légèrement au milieu, car ils continueront à cuire pendant un petit moment lorsqu'ils seront retirés du four. Un brownie trop cuit est sec et friable, plutôt qu'humide et fondant, alors gardez un œil dessus.
