Crab Rangoon, parfois appelés crabe bouffées, crabe rangoon bouffées, ou fromage wontons, sont remplis boulettes croquantes servi principalement dans les restaurants chinois américains.
Crab Rangoon est-il de la vraie nourriture chinoise ?
Bien que la recette d'origine du crabe Rangoon soit probablement une recette birmane, le crabe Rangoon a probablement été inventé par un restaurant hawaïen ou insulaire du Pacifique à San Francisco dans les années 1950. Le fromage à la crème est inexistant dans la cuisine chinoise, il est donc peu probable que ce plat ait été inventé par les Chinois.
Les Rangoons sont-ils japonais ?
C'est un apéritif que l'on trouve dans de nombreux restaurants chinois aux États-Unis. Beaucoup de gens se demandent si le crabe de Rangoon est authentique et la réponse est non. C'est une création américaine classique même si elle est surtout servie dans les restaurants chinois.
Que sont les Rangoons chinois ?
De toutes les merveilles du menu chinois américain moderne, le rangoon au crabe est l'un des plus étranges. Il se compose de fromage à la crème, parfois sucré, plus, généralement, de très petits morceaux d'imitation de crabe, farcis dans une feuille de wonton et frits, servis avec un sirop sucré et néon trempette aigre.
De quoi sont faits les Rangoons ?
Dans les restaurants familiaux plus traditionnels, le rangoon de crabe est fait avec vraie chair de crabe mais dans les restaurants traditionnels chinois à emporter, il s'agit d'un mélange d'imitation de chair de crabe avec du fromage à la crème, de l'ail et de la sauce Worchestershire et peaux de wonton frites et servies avec une sauce aigre-douce.
