Le piment cascabel, également connu sous le nom de piment hochet, est l'un des cultivars Mirasol de l'espèce Capsicum annuum. Les désignations « hochet » et « cloche » décrivent la tendance des graines en vrac à vibrer à l'intérieur d'un cascabel séché lorsqu'elles sont secouées.
À quoi sert le piment Cascavel ?
Utilisé pour décrire n'importe quel nombre de piments chapeaux, brillants, rougeâtres/bruns, à peau épaisse allant de plats et 6″ de long à petits et en forme de hochet. Variation de la chaleur de 1 500 à 2 000 HU de chaleur. Utilisé pour faire du chili et de la sauce piquante.
Le Chili Ancho est-il le même que le Chili Guajillo ?
Oui, vous pouvez utiliser des piments ancho à la place des piments guajillo dans n'importe quelle recette, bien que les saveurs ne soient pas identiques. Les anchos ont une saveur plus terreuse et plus foncée, tandis que les guajillos sont un peu fruités avec des notes de thé vert.
Quel goût a Cascabel ?
Le profil de saveur du Cascabel est boisé, acide et légèrement fumé avec des nuances de tabac et de noisette. Ce piment est considéré comme un piment doux (1 000-2 500 sur l'échelle de chaleur de Scoville).
Le chili Arbol est-il épicé ?
Chiles de árbol sont assez épicés, enregistrant 15 000 à 30 000 sur l'échelle de Scoville. Les chilis de árbol sont un peu plus doux que le poivre de Cayenne (30 000 à 50 000 unités thermiques Scoville) mais nettement plus chauds qu'un piment jalapeño (2 500 à 8 000 SHU). Ils ont une saveur fumée et de noisette qui est encore renforcée par le grillage.
