Le substitut le plus facile à trouver est le Ancho Chile, celui avec le profil de saveur et la chaleur les plus proches est le Pasilla Negro Chile et le meilleur pour ajouter de l'excitation à un plat est le Cascabel Chili. 1 Guajillo Chili équivaut à 1 cuillère à café de poudre de Guajillo Chili.
Y a-t-il un autre nom pour les piments guajillo ?
Au Mexique, le chili guajillo est appelé the guajillo chili. Dans l'état de Guanajuato, on l'appelle aussi le chile cascabel ancho. Aux États-Unis, on l'appelle communément le piment guajillo et parfois le piment guajillo.
Puis-je utiliser l'ancho au lieu du guajillo ?
Oui, vous pouvez utiliser des piments ancho à la place des piments guajillo dans n'importe quelle recette, bien que les saveurs ne soient pas identiques. Les anchos ont une saveur plus terreuse et plus foncée, tandis que les guajillos sont un peu fruités avec des notes de thé vert. En fait, ils fonctionnent à merveille lorsqu'ils sont utilisés ensemble.
La poudre de chili est-elle la même chose que le guajillo ?
Oui, vous pouvez remplacer la poudre de piment Guajillo par la poudre de piment Ancho et vice versa. Il en va de même pour les flocons de piment fabriqués à partir de l'un ou l'autre de ces types de piments, ou des piments entiers eux-mêmes. Ils peuvent être utilisés de manière interchangeable.
À quel point les piments guajillo sont-ils épicés ?
Les piments Guajillo ont une saveur fruitée dynamique, rappelant la canneberge et la tomate, avec un soupçon de fumée. Cette forme moulue vous permet également de créer des mélanges d'épices personnalisés et des frottements pour barbecue. Le niveau de chaleur modéré de Guajillo - 500 à 5 000 sur l'échelle de chaleur Scoville- en fait un bon choix pour la cuisine familiale.
