J'ai été choqué de voir comment Levain a réussi à obtenir un centre chaud et gluant sans que tout le cookie ne s'effondre, mais ils l'ont fait. … Les noix dans le biscuit ont ajouté un croquant supplémentaire qui a amélioré la saveur générale du biscuit. Je donnerais au cookie aux pépites de chocolat et aux noix une note globale de 9,5/10
Qu'est-ce que les cookies Levain ont de si spécial ?
Il y a une raison spécifique pour laquelle ils sont si massifs.
Les fondatrices Constance McDonald et Pamela Weekes ont découvert que c'est la taille maximale que les cookies peuvent obtenir pour rester croustillants à l'extérieur et gluants -au point d'être comme de la pâte fondue-à l'intérieur. Plus grand et l'extérieur commence à brûler, ont-ils dit à Food Porn.
Chip ou Levain sont-ils meilleurs ?
Levain sera toujours mon premier et mon préféré (leur beurre de cacahuète au chocolat est mon préféré absolu) mais Chip est vraiment bon. Plus précisément leur Funfetti. Mais je pense que les cookies Chip sont meilleurs quand vous les obtenez - ils durcissent un peu trop une fois refroidis.
Les biscuits Levain sont-ils insuffisamment cuits ?
Les cookies aux pépites de chocolat Levain sont-ils insuffisamment cuits ? Un peu, oui ! Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords, cependant, ils sont encore mous et pâteux à l'intérieur. Une cuisson insuffisante des biscuits leur donne une texture délicieuse et gluante.
Combien pèse un biscuit levain ?
Chaque cookie pèse un énorme 6 onces.
