Le raifort Silver Spring est naturellement conservé avec du vinaigre et du sel, et parfois de la crème, pour vous apporter cette herbe intrigante sous une forme pratique. Comme la racine fraîche, le raifort en bouteille est le plus chaud le jour où il est moulu Plus le produit est conservé au froid, plus longtemps il conserve son mordant et sa saveur fraîche.
Pourquoi mon raifort n'est-il pas chaud ?
La chaleur commence à s'estomper au fur et à mesure qu'elle est stockée. De même, si vous avez une sauce ou une crème au raifort qui n'est pas chaude, la raison probable est que elle est restée trop longtemps ou qu'elle a été mal préparée La sauce elle-même doit être d'un blanc crémeux et s'assombrira et perdra de sa puissance en vieillissant.
Comment rendre le raifort plus piquant ?
Une façon de rendre le raifort plus piquant consiste à attendre d'ajouter le vinaigre. Plus vous attendez, plus ce sera épicé et chaud. De plus, si vous refroidissez le raifort immédiatement après l'avoir coupé et râpé, il restera chaud et épicé.
Quel est le raifort le plus chaud ?
Radis Hee-Haw | Hee-Haw HorseRadish - Le raifort le plus chaud.
Le raifort est-il naturellement épicé ?
Le " hotness" du raifort provient de l'isothiocyanate, un composé volatil qui, lorsqu'il est oxydé par l'air et la salive, génère la "chaleur" qui, selon certaines personnes, nettoie leurs sinus. La morsure et l'arôme de la racine de raifort sont presque absents jusqu'à ce qu'elle soit râpée ou moulue.
