Le Pastis est une liqueur anisée inventée en France dans les années 1930 comme alternative à l'absinthe. Elle a une très forte saveur de réglisse noire et est légèrement sucrée, alors que l'absinthe ne l'est pas. Une marque populaire s'appelle Ricard Pastis. Pernod est une autre liqueur anisée de France qui est également légèrement sucrée
Quelle est la différence entre Pernod et Pastis ?
" Pernod est immédiatement passé de la distillation d'absinthe à la distillation d'anis Ainsi, Pernod est une distillation d'anis plus quelques herbes aromatiques du sud-ouest de la France." … "Le pastis prend de l'anis, des herbes aromatiques et aussi de la réglisse, mais au lieu d'être distillé, il est macéré dans un alcool de base", a ajouté Dokhelar.
Ricard est-il similaire à Pernod ?
Elles sont également désormais produites par la même société, Pernod Ricard, qui a succédé à une société plus ancienne, Pernod Fils, un important producteur d'absinthe authentique de l'ancien monde avant sa création interdit.
Qu'est-ce qui remplace le pastis ?
Dans des recettes comme la bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca ou Ricard fonctionneraient tous comme substituts. Fondamentalement, presque toutes les liqueurs anisées fonctionneront, bien que vous puissiez éviter celles qui contiennent beaucoup d'alcool comme le Raki.
Qu'est-ce qui remplace le Pernod en cuisine ?
Les meilleurs substituts de Pernod sont Pastis, Absinthe et Vin Blanc. L'anisette et l'ouzo sont également de bonnes alternatives au pernod.
