Estragon (Artemisia dracunculus), également connu sous le nom d'estragon, est une espèce de plante herbacée vivace de la famille des tournesols. … Une sous-espèce, Artemisia dracunculus var. sativa, est cultivée pour l'utilisation des feuilles comme herbe culinaire aromatique.
Que puis-je utiliser à la place de l'estragon ?
Bien que le meilleur substitut à l'estragon frais soit vraiment l'estragon séché (si vous en avez à disposition), il existe d'autres options. D'autres herbes vertes comme le cerfeuil, le basilic et les graines de fenouil fonctionnent également bien comme substituts d'estragon frais.
À quoi sert l'estragon ?
L'estragon est utilisé pour traiter les problèmes de digestion, le manque d'appétit, la rétention d'eau et les maux de dents; commencer la menstruation; et pour favoriser le sommeil. Dans les aliments et les boissons, l'estragon est utilisé comme herbe culinaire. Dans la fabrication, l'estragon est utilisé comme parfum dans les savons et les cosmétiques.
Quel goût a l'estragon ?
L'estragon français a un goût piquant de réglisse en raison de la présence d'estragole, un composé organique qui donne au fenouil, à l'anis et à l'estragon leurs saveurs distinctes.
Qu'appelle-t-on aussi l'estragon ?
Estragon, (Artemisia dracunculus), également appelé estragon, herbe aromatique touffue de la famille des Astéracées, dont les feuilles séchées et les sommités fleuries sont utilisées pour ajouter de la saveur et du piquant à de nombreux plats culinaires, notamment du poisson, du poulet, des ragoûts, des sauces, des omelettes, des fromages, des légumes, des tomates et des cornichons.
