Contrairement aux autres vitamines B, la vitamine B12 n'est pas présente dans les plantes et n'est produite que par des bactéries si l'apport en cob alt est suffisant. Par conséquent, les vaches laitières dépendent de la synthèse de la vitamine par les bactéries présentes dans le rumen pour couvrir leurs besoins.
Les vaches laitières reçoivent-elles des suppléments de B12 ?
Donc les ruminants n'ont pas besoin d'une ration contenant de la vitamine B12, mais du cob alt. Le besoin en cob alt des ruminants est en fait un besoin en cob alt des micro-organismes du rumen qui l'incorporent à la vitamine B12 (McDowell 2003).
Les animaux de la ferme sont-ils supplémentés en B12 ?
La vitamine B12 est produite par des bactéries, et non par des animaux ou des plantes. Les animaux, y compris les humains, doivent l'obtenir directement ou indirectement à partir de bactéries. Les animaux d'élevage reçoivent de la B12 en mangeant des aliments enrichis (supplémentés), en étant exposés à du fumier chargé de bactéries et en buvant de l'eau non traitée (contaminée).
Quels aliments sont supplémentés en B12 ?
Pour augmenter la quantité de vitamine B12 dans votre alimentation, mangez plus d'aliments qui en contiennent, comme:
- Bœuf, foie et poulet.
- Poissons et crustacés comme la truite, le saumon, le thon et les palourdes.
- Céréales enrichies pour le petit-déjeuner.
- Lait faible en gras, yaourt et fromage.
- Œufs.
Quel produit laitier contient le plus de B12 ?
Le lait et les produits laitiers comme le yaourt et le fromage sont d'excellentes sources de protéines et de plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine B12. Une tasse (240 ml) de lait entier fournit 46 % de la VQ pour la vitamine B12 (30). Le fromage est également une riche source de vitamine B12.
