Le curry de chèvre est un plat de curry préparé avec de la viande de chèvre, originaire du sous-continent indien et d'Asie du Sud-Est. Le plat est un incontournable de la cuisine d'Asie du Sud-Est, de la cuisine des Caraïbes et de la cuisine du sous-continent indien.
Qui a créé la chèvre au curry ?
Bien que le curry soit souvent associé à l' Inde, il est également populaire en Jamaïque.. La viande de chèvre est également très populaire en Jamaïque, donc la chèvre au curry figure en bonne place sur la liste des favoris.
De quel groupe ethnique provient la chèvre au curry et le roti ?
Jamaïque. Bien que les personnes d'origine indienne ne représentent que 3 % de la population jamaïcaine, les plats indiens traditionnels tels que le "curry goat", le roti et le callaloo sont désormais considérés comme "jamaïcains".(Les Jamaïcains nomment parfois leur nourriture en fonction de la technique de cuisson: curry de chèvre, ragoût de poulet, porc jerk, poisson à la vapeur, etc.)
Qui a apporté de la chèvre au curry et du roti en Jamaïque ?
Les Indiens de l'Est qui sont venus en Jamaïque entre 1838 et 1917 étaient également des travailleurs sous contrat. La cuisine des Indes orientales est bien connue pour les plats au curry et les légumes tels que la laitue, le chou, le concombre, les haricots verts et les oignons verts qu'ils ont introduits. Ils ont également introduit le roti, la farine de blé, l'aubergine et le gingembre.
Pourquoi la viande de chèvre n'est-elle pas vendue ?
Le producteur de chèvres Boer du Cap occidental, Pip Nieuwoudt, déclare qu'il y a une croissance de la demande de viande de chèvre en raison des bienfaits de la viande pour la santé, mais en raison du bon prix que les chèvres rapportent dans le secteur informelil y a un sous-approvisionnement des restaurants et des magasins.
