Les chitinases sont des enzymes hydrolytiques qui décomposent les liaisons glycosidiques dans la chitine. Comme la chitine est un composant des parois cellulaires des champignons et des éléments exosquelettiques de certains animaux, les chitinases se trouvent généralement dans les organismes qui doivent soit remodeler leur propre chitine, soit dissoudre et digérer la chitine des champignons ou des animaux.
Quelle est la fonction de la chitinase ?
Les chitinases sont des enzymes qui dégradent la chitine Les chitinases contribuent à la génération de carbone et d'azote dans l'écosystème. La chitine et les enzymes chitinolytiques gagnent en importance pour leurs applications biotechnologiques, en particulier les chitinases exploitées dans les champs agricoles pour contrôler les agents pathogènes.
De quoi est composée la chitinase ?
Les chitinases appartiennent à la famille des glycosyl hydrolases, qui hydrolysent la liaison 1 → 4 β-glycoside de la N-acétyl-d-glucosamine dans la chitine pour produire des unités monomères et oligomères. Les chitinases sont classées en deux catégories, à savoir les endochitinases et les exochitinases.
La chitinase est-elle une enzyme ?
Les
Chitinases sont des enzymes hydrolytiques responsables de la dégradation de la chitine, un polymère linéaire de haut poids moléculaire d'unités N-acétyl-D-glucosamine. … Les chitinases peuvent être trouvées dans un large éventail d'organismes, y compris les champignons, les virus, les bactéries, les insectes, les plantes et les animaux.
Qu'est-ce que la chitinase EXO ?
Les exochitinases ont été subdivisées en deux sous-catégories: Chitobiosidases (E. C. 3.2. 1.29) qui libèrent progressivement du di-acétylchitobiose à partir de l'extrémité non réductrice de la chitine et 1- 4-β-glucosaminidases (E. C. … 1.30) clivant les oligomères de la chitine générant ainsi des monomères de glucosamine [16].
