Vous pouvez congeler les pâtes cuites - les fabricants de plats surgelés le font tout le temps, n'est-ce pas ? - mais il y a des mises en garde. … Les pâtes auraient dû être cuites jusqu'à al dente et pas au-delà. S'il est trop mou, il risque de devenir pâteux ou de se désintégrer lorsque vous le réchaufferez après la congélation.
Peut-on congeler des pâtes avec de la sauce ?
Oui ! Vous pouvez congeler les pâtes avec de la sauce à la viande, du pesto ou avec n'importe quelle sauce congelable que vous avez. Vous voudrez le réchauffer au four, dans un plat allant au four.
Est-ce que la congélation des pâtes gâche tout ?
La congélation de pâtes entièrement cuites donne des nouilles molles qui sont tout sauf appétissantes. Mais si vous faites cuire les pâtes al dente, c'est-à-dire lorsqu'elles sont encore fermes lorsqu'elles sont mordues, vous obtiendrez de meilleurs résultats de réchauffage.
Les pâtes cuites peuvent-elles être congelées avec succès ?
Vous pouvez congeler à peu près toutes les pâtes cuites mais la façon dont vous faites cuire les nouilles peut faire une grande différence lorsque vous êtes prêt à décongeler. (Il n'est vraiment pas nécessaire de congeler les pâtes non cuites, car elles ont généralement une durée de conservation d'un à deux ans. Elles ne développeront probablement pas de moisissures ou de bactéries dans votre garde-manger.)
Peut-on congeler de la purée de pommes de terre ?
Alors que la plupart des chefs recommandent de les préparer fraîches, la purée de pommes de terre peut être préparée à l'avance et congelée jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi. … L'ajout de tout type de graisse, de beurre et/ou de crème aidera à protéger la consistance des pommes de terre - considérez la graisse comme une couche protectrice. "
