Ils ne sont peut-être pas beaux, mais ils ont vraiment bon goût. La lotte n'est pas jolie. … Mais nettoyées et cuites, les lottes deviennent merveilleuses, avec leur saveur sucrée et leur texture ferme qui leur vaut le surnom de "homard du pauvre". Voici nos meilleures recettes de lotte, le monstre le plus délicieux de la mer.
Quel goût a la lotte ?
Quel goût a la lotte ? La lotte est connue pour sa chair blanche serrée et charnue qui est souvent comparée à la chair de homard. Ce n'est pas seulement similaire au homard en texture, mais aussi en saveur. Il a une saveur douce et sucrée sans aucune trace de poisson.
Pourquoi la lotte a-t-elle si bon goût ?
La queue est populaire pour sa tendreté et sa saveur douce et est plus facilement disponible. Lorsqu'elle est filetée, la chair est d'un blanc éclatant et la texture et la sensation en bouche sont assez similaires à celles d'un homard cuit. C'est pourquoi il existe de nombreuses recettes de lotte au goût de homard.
Pourquoi ne pas manger de lotte ?
25 mai 2007 -- La FDA a averti aujourd'hui les consommateurs de ne pas acheter ni manger de lotte car il pourrait s'agir en fait de poisson-globe contenant une toxine potentiellement mortelle appelée tétrodotoxine La tétrodotoxine n'est pas détruits par la cuisson, la congélation ou d'autres méthodes courantes de préparation des aliments. …
La lotte est-elle bonne à manger ?
La lotte cuite ne s'émiette pas comme la plupart des poissons: elle est juteuse, avec une belle bouchée et une texture similaire à celle d'un homard cuit. Côté saveur, le poisson est très doux, il est donc réceptif à de nombreuses préparations différentes. Il est particulièrement délicieux avec les sauces acidulées
