Techniquement, vous pouvez omettre le bicarbonate de soude dans certaines recettes (comme les biscuits aux pépites de chocolat ou les pancakes) à la rigueur, mais vous devez comprendre que votre produit fini ne sera pas aussi léger et moelleux que prévu dans la recette. À moins que vous n'ayez pas d'autre choix, vous devriez vraiment utiliser un substitut de levure
Qu'est-ce que tu fais si tu n'as pas de bicarbonate de soude ?
La poudre à pâte peut être utilisée comme substitut du bicarbonate de soude. … Bien que les résultats puissent varier, vous devez utiliser le triple de la quantité de levure chimique que vous utiliseriez pour le bicarbonate de soude. Par exemple, si une recette demande 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, utilisez 3 cuillères à café de levure chimique en remplacement.
Pouvez-vous sauter le bicarbonate de soude ?
Si vous n'avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser de la levure chimique, à trois fois ce que la recette demande. La poudre à pâte contient également un peu de sel, c'est donc une bonne idée de réduire de moitié le sel demandé par la recette. …
Puis-je omettre le bicarbonate de soude dans les cookies ?
Il est possible de faire des cookies sans bicarbonate de soude ni levure chimique, mais le cookie obtenu sera dense. En effet, le dioxyde de carbone n'est pas produit par une réaction chimique qui se produit généralement lorsque du bicarbonate de soude ou de la poudre est présent dans la pâte à biscuits.
Peut-on omettre la levure chimique d'une recette ?
Il s'avère que si une recette demande du bicarbonate de soude, vous pouvez échanger de la levure chimique sans ajouter d'ingrédients supplémentaires, mais si une recette demande de la levure chimique, c'est plus difficile d'échanger du bicarbonate de soude, car il faudrait également ajouter de la crème de tartre ou un autre acide.
