Le type d'avoine utilisé peut également affecter la texture. … Les plus gros flocons d'avoine "jumbo" (à l'ancienne) ont tendance à donner un flapjack plus friable car ils ne semblent pas se lier aussi bien Si le mélange continue d'être friable, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sirop doré dans le mélange.
Comment empêcher les crêpes de s'effondrer ?
Après cinq minutes de refroidissement, appuyez sur les crêpes avec quelque chose de lourd et de plat (cela les comprime et les empêche de s'effondrer). Refroidir sur une grille. Couper en carrés. Ils se conservent une semaine à 10 jours dans un contenant hermétique et se congèlent très bien.
Pourquoi mes crêpes faites maison s'effondrent ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les flapjacks s'effondrent. Premièrement, l'ingrédient liant peut ne pas être suffisant pour maintenir tous les ingrédients ensemble. Cette recette utilise du sirop doré comme liant. J'ai essayé des sirops plus légers comme le sirop d'agave.
Comment durcir les flapjacks ?
Appuyez uniformément dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes pour un moelleux, 30 minutes pour un croustillant, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées. Laisser refroidir complètement dans le moule, mais couper en carrés quelques minutes après la sortie du four, avant qu'ils ne durcissent.
Comment savoir si les crêpes sont cuites ?
Pour un flapjack moelleux et moelleux, cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Donnez-lui un peu plus longtemps si vous préférez un flapjack croustillant et bien cuit. Passer un couteau autour du bord pour libérer le flapjack, laisser reposer 5 minutes, puis marquer en barres ou en carrés.
