Le lysozyme est capable de rompre les liaisons chimiques dans la paroi cellulaire externe de la bactérie Les parois cellulaires bactériennes contiennent une couche de peptidoglycane, qui est le site spécifique ciblé par le lysozyme. La couche de peptidoglycane contient des molécules alternées appelées N-acétylglucosamine et acide N-acétylmuramique.
Quelles cellules les lysozymes décomposent-ils ?
Lysozyme, enzyme présente dans les sécrétions (larmes) des glandes lacrymales des animaux et dans le mucus nasal, les sécrétions gastriques et le blanc d'œuf. Découvert en 1921 par Sir Alexander Fleming, le lysozyme catalyse la dégradation de certains glucides présents dans les parois cellulaires de certaines bactéries (par exemple, les cocci).
Quel est le rôle d'un lysozyme ?
Le lysozyme est une enzyme naturelle présente dans les sécrétions corporelles telles que les larmes, la salive et le lait. Il fonctionne comme un agent antimicrobien en clivant le composant peptidoglycane des parois cellulaires bactériennes, ce qui entraîne la mort cellulaire. … De même, le lysozyme, en tant qu'additif alimentaire, augmente la croissance et l'efficacité alimentaire.
Quel type de liaison le lysozyme rompt-il ?
Le lysozyme se trouve largement dans les cellules et les sécrétions (y compris les larmes et la salive) des vertébrés, et le blanc d'œuf de poule est particulièrement riche en cette enzyme. Le lysozyme catalyse l'hydrolyse des liaisons glycosidiques qui relient l'acide N-acétylmuramique (NAM) et la N-acétylglucosamine (NAG) dans les polysaccharides des parois cellulaires bactériennes.
Qu'est-ce que le lysozyme peut dégrader ?
Lysozyme dégrade peptidoglycane dans la paroi cellulaire bactérienne conduisant à la destruction rapide des organismes Gram-positifs; cependant, ce mécanisme ne peut expliquer l'effet protecteur du lysozyme contre les bactéries Gram-négatives.
