Zymologie, également connue sous le nom de zymurgie, est une science appliquée qui étudie le processus biochimique de la fermentation et ses utilisations pratiques. Les sujets communs incluent la sélection des espèces de levures et de bactéries en fermentation et leur utilisation dans le brassage, la vinification, la fermentation du lait et la fabrication d'autres aliments fermentés.
Qu'est-ce que tu veux dire par Zymologie ?
Définition médicale de la zymologie
: une science qui traite de la fermentation.
Qu'est-ce qu'un zymurgiste ?
Un zymurgiste est un scientifique qui étudie le processus chimique de la fermentation dans le brassage et la distillation; aussi, par extension, un brasseur.
Qu'est-ce que l'étude de la Zymologie ?
La science de la fermentation, ou zymologie, est l'étude de la zymurgie, la science appliquée de la fermentation qui traite des processus biochimiques de la fermentation, de la sélection des levures et des bactéries et de la physiologie, et de bien sûr, l'application de cette science par le biais d'aliments fermentés, de produits laitiers et de boissons (c'est-à-dire: distillation, vin…
Que signifie la racine du mot zym ?
zymo- [Gr. zymē, levain] Préfixes signifiant fermentation ou enzyme.
