Les pâtes alimentaires sont fabriquées presque exclusivement à partir de farine de semoule, qui est moulue à partir de blé dur. En fait, la semoule de blé dur est la seule matière première autorisée pour la production de pâtes par les lois nationales en Italie, en France et en Grèce.
Comment s'appellent les pâtes de blé ?
Blé dur est une variété de blé de printemps qui est généralement moulue en semoule et utilisée pour faire des pâtes. Il peut également être moulu en une farine plus fine et utilisé pour faire du pain ou de la pâte à pizza.
Les pâtes sont-elles composées de Maida ?
Les nouilles originales sont fabriquées à partir de maida (farine tout usage ou farine blanche raffinée). Maintenant, nous avons tous entendu parler des nombreux inconvénients de la consommation de maida en quantités régulières et importantes. Presque tous les nutriments importants sont perdus lors de la transformation du maida.
Pourquoi les pâtes sont-elles faites de blé dur ?
Le blé dur est riche en protéines et en gluten. Cela le rend idéal pour faire du pain et des pâtes. La semoule est la farine moulue à partir de l'endosperme du blé dur.
Les pâtes sont-elles plus saines que le riz ?
Lorsque nous examinons la teneur en calories des deux, le riz est nettement inférieur à 117 calories pour 100 g contre 160 calories pour les pâtes. Si la perte de poids est votre objectif dans le cadre d'un régime hypocalorique, choisir le riz plutôt que les pâtes peut être le plus bénéfique pour vous.
